در حال بارگذاری...
در حال بارگذاری...
مشتری‌ها بیشتر از گذشته به «تنوع» علاقه‌مند شده‌اند و افزایش فروش رستوران شبیه به پیدا کردن طلا در یک کاسه سوپ داغ است؛ همان‌قدر ارزشمند، اما به‌شدت چالش‌برانگیز! اگر شما هم می‌خواهید رستوران خود را به مقصد اول مشتریان تبدیل کنید، باید با راهکارهای مؤثر و نکات کاربردی آشنا شوید. آیا برای نکاتی که بازی رستورانتان را به نفع شما تغییر می‌دهند، آماده‌اید؟
افزایش فروش رستوران‌ها شبیه به ترکیب درست ادویه‌ها در یک غذای خوشمزه است؛ باید دقیق، متناسب و هدفمند باشد. روش‌های مختلفی برای افزایش فروش وجود دارد که هر کدام مثل یک طعم خاص، تاثیر متفاوتی دارند. از هوشمندسازی گرفته تا ارتباط بهتر با مشتریان، هر راهکاری اگر درست اجرا شود، درآمد رستوران را افزایش می‌دهد.
در ادامه 1 + 10 روش جدید و کاربردی را بررسی می‌کنیم که احتمالاً نمی‌دانستید:
هوشمندسازی رستوران فقط نصب چند دستگاه جدید نیست؛ این مفهوم یعنی ایجاد تجربه‌ای بی‌نقص و کاملاً هوشمندانه برای مشتری. به‌عنوان مثال، استفاده از منوی دیجیتال، امکان سفارش‌دهی سریع‌تر و حتی پرداخت آنلاین را فراهم می‌کند. تصور کنید مشتری به‌جای منتظر ماندن برای دیدن منو، با اسکن یک QR کد وارد دنیایی از غذاهای خوشمزه می‌شود. نتیجه؟ رضایت بیشتر و افزایش سفارش‌ها. اگر هنوز از این فناوری استفاده نمی‌کنید، انگار که با یک قاشق چای‌خوری در حال خالی کردن آب از کشتی تایتانیک هستید؛ یعنی هر چقدر تنوع به خرج می‌دهید، به فروش نمی‌رسید!
منو قلب هر رستورانی است. اگر پیچیده و گیج‌کننده باشد، مشتری‌ها احساس گرفتار شدن در یک مارپیچ را پیدا می‌کنند. منوی خود را ساده و شفاف طراحی کنید؛ همین! هر غذا را در دسته‌بندی خاصی قرار دهید و قیمت‌ها را منصفانه تعیین کنید. به یاد داشته باشید که اولین تاثیر مهم‌ترین تاثیر است؛ مثل زمانی که یک پیشخدمت با لبخند وارد سالن می‌شود و حس خوشایندی ایجاد می‌کند.
تجربه مشتری فقط به غذا محدود نمی‌شود؛ برخورد کارکنان، زمان انتظار و نحوه سرو غذا هم اهمیت دارند. فرض کنید مشتری شما مثل یک بازیگر معروف با درخواست‌های خاص به رستوران می‌آید. آیا پرسنل شما آماده‌اند این تجربه را به بهترین شکل ارائه دهند؟ با آموزش تیم خود، به مشتریان نشان دهید که اینجا رستورانی است که به جزئیات اهمیت می‌دهد.
مشتری دوست دارد بداند دقیقاً چه چیزی سفارش می‌دهد. اضافه کردن اطلاعاتی مثل کالری غذاها یا مواد اولیه به‌شدت تاثیرگذار است. با استفاده از ویژگی‌هایی مانند نشان دادن آلرژن‌ها در منوی دیجیتال رستوران (یکی از امکانات جذاب پلتفرم مِ‌نیو)، خیال مشتری‌ها را راحت کنید. این کار، نه‌تنها اعتماد می‌سازد، بلکه احترام شما به انتخاب‌های مشتریان را نشان می‌دهد.
حضور فعال در اینستاگرام یا تیک‌تاک به معنای قرار گرفتن در میدان دید مشتریانی است که عاشق کشف مکان‌های جدیدند. عکس‌های جذاب از غذاها، پشت‌صحنه آشپزخانه رستوران و حتی نظرات مشتریان را منتشر کنید. به زبان ساده، اگر رستوران شما در شبکه‌های اجتماعی نیست، انگار یک بیلبورد تبلیغاتی وسط کویر نصب کرده‌اید!
با راه‌اندازی یک باشگاه مشتریان، مشتریان وفادار بیشتری جذب می‌کنید؛ این، یک فرمول است! مثلاً هر بار که مشتری از شما خرید می‌کند، به او امتیاز بدهید تا در نهایت تخفیف یا جایزه‌ای دریافت کند. به این ترتیب، مشتری همیشه به فکر برگشتن به رستوران شماست.
هیچ‌چیز به‌اندازه دریافت بازخورد از مشتری در بهبود وضعیت رستوران تأثیر ندارد. نظرسنجی‌ها را جدی بگیرید و برای تشویق مشتریان به شرکت در آن، مثلاً تخفیف کوچکی در نظر داشته باشید. با این کار مشتری‌ها احساس می‌کنند که صدایشان شنیده می‌شود و رستوران شما واقعاً به آن‌ها اهمیت می‌دهد.
برگزاری رویدادهای خاص مثل صرف شام با موسیقی زنده، نمایش‌های کوچک یا حتی دوره‌های آموزش آشپزی تخصصی، از رستوران شما یک مکان محبوب می‌سازد. فراموش نکنید که مشتریان عاشق تجربه‌های جدید هستند. تصور کنید، رستوران را در چهارشنبه آخر هر ماه با تم ایتالیایی تزیین کنید؛ نورپردازی، موسیقی و حتی لباس کارکنان را هم با همین تم هماهنگ بسازید و غذای ایتالیایی بیشتری سرو کنید. این کار باعث می‌شود مشتریان احساس سفر کوتاه به ایتالیا را داشته باشند؛ آن هم بدون اینکه از شهر محل زنگی‌شان خارج شوند!
تبلیغات محلی مثل پخش تراکت، نصب بیلبورد در نزدیکی رستوران یا همکاری با کسب‌وکارهای محلی هنوز هم تأثیر فوق‌العاده‌ای در افزایش فروش دارند. برای مثال، با یک باشگاه ورزشی همکاری کنید و برای اعضایش تخفیف ویژه ارائه دهید. این کار باعث می‌شود، مشتری‌های جدیدی جذب کنید که احتمالاً به مشتریان وفادار تبدیل خواهند شد.
مشتریان همیشه دوست دارند که «احساس خاص بودن» داشته باشند. با استفاده از داده‌هایی که از مشتریان جمع‌آوری می‌کنید (مانند غذاهای مورد علاقه یا تاریخ تولد)، تجربه‌ای شخصی‌تر برای هر مشتری ایجاد کنید. به‌عنوان مثال، ارسال پیام تبریک تولد همراه با یک کد تخفیف کوچک، مشتری را شگفت‌زده می‌کند و احتمال بازگشت او را افزایش می‌دهد.
در چارت سازمانی رستوران درنظر داشته باشید که مشتریانی که غذا را در خانه میل می‌کنند، یکی از فرصت‌های بزرگ برای افزایش فروش محسوب می‌شوند. با طراحی بسته‌بندی‌های شیک و مقاوم، همکاری با پلتفرم‌های تحویل غذا و ارائه تخفیف‌های ویژه برای سفارش‌های بیرون‌بر، این دسته از مشتریان را بیشتر جذب کنید. حتی منوی بیرون‌بر متفاوتی با غذاهای مخصوص ارائه دهید که فقط برای این نوع سفارش‌ها در دسترس هستند.
افزایش مشتری مثل ساختن یک کیک است؛ اگر مواد اصلی را فراموش کنید، نتیجه چیزی جز یک فاجعه نخواهد بود! در ادامه، ۷ نکته مهم و حیاتی برای جذب مشتری بیشتر را بررسی می‌کنیم که هرکدام یک تکه از پازل موفقیت شما هستند:
در جاده تنگ و باریک صنعت رستوران‌داری، موفقیت از آنِ کسانی است که به جزئیات اهمیت می‌دهند و راهکارهای خلاقانه‌ای دارند. یکی از مهم‌ترین ابزارهایی که به شما در این مسیر کمک می‌کند، منوی دیجیتال است. پلتفرم مِ‌نیو با توجه به نیازهای افزایش فروش رستوران‌ها امکان شخصی‌سازی، تصویر سه‌بعدی غذا و واقعیت افزوده، تجربه جدیدی برای مشتریان خلق می‌کند.
اگر می‌خواهید رستورانتان به مقصدی همه سلیقه‌ها تبدیل شود و یک جهش بزرگ در فروش داشته باشید، همین حالا با مِ‌نیو تماس بگیرید. هر غذای خوشمزه در رستوران شما، باید داستانی برای تعریف کردن داشته باشد و ما، این داستان را به بهترین شکل روایت می‌کنیم!
درصد مطالعه مقاله