در حال بارگذاری...
در حال بارگذاری...
یک روز صبح، مشتری قدیمی کافه که همیشه قهوه‌اش را با «کمی شیر اضافه» سفارش می‌دهد، به‌جای کافه شما سراغ کافه رقیب می‌رود. شوکه‌کننده است، نه؟ فروشتان اُفت کرده است، مشتریان سابق از دست رفته‌اند و نگرانید. اما جای نگرانی نیست! افزایش فروش کافه مثل یک دستور پخت است؛ با چاشنی خلاقیت و چند ترفند کاربردی می‌توانید طعمی شیرین به کسب‌وکارتان بدهید. در این مطلب، روش‌هایی را بررسی می‌کنیم که را از یک کافه با وضعیت بحرانی به مقصدی جذاب و پرفروش برای مشتریان تبدیل شوید. آماده‌اید؟
کافه‌ها دیگر فقط مکانی برای سرو قهوه نیستند؛ بلکه پاتوقی برای ارتباطات اجتماعی، لذت بردن از فضاهای خاص و حتی جلسات کاری به شمار می‌روند. برای اینکه کافه شما در این دنیای رقابتی بدرخشد، باید از راهکارهای خلاقانه و به‌روز استفاده کنید. در ادامه، به بررسی چند روش کاربردی و امتحان‌شده برای فروش بیشتر کافه می‌پردازیم:
در حال حاضر، مشتریان به سرعت، راحتی و شفافیت اهمیت می‌دهند. یک سیستم سفارش‌دهی آنلاین، دستگاه‌های هوشمند برای پرداخت و حتی اپلیکیشن اختصاصی کافه، تجربه مشتری را به سطح بالاتری ارتقا می‌دهد. مثلاً یک کافه در تهران با نصب QR کد به‌عنوان منو روی میزها، زمان انتظار مشتریان را کاهش و حجم فروش خود را ۳۰ درصد افزایش داده است.
حضور در اینستاگرام و تیک‌تاک دیگر یک انتخاب نیست؛ یک «باید» است! با تولید محتوای جذاب از فرآیند آماده‌سازی قهوه، معرفی منوهای فصلی یا حتی شوخی‌های روزمره کارکنان، می‌توانید جامعه‌ای وفادار از مشتریان آنلاین بسازید. به‌عنوان مثال، کافه‌ای در رشت با انتشار تصاویر از «املت با پیاز و جعفری امروز» در اینستاگرام، هر روز ده‌ها مشتری جدید جذب می‌کند.
آیا کافه شما چیزی دارد که مشتریان بخواهند در آن عکس بگیرند؟ دکوری با تم خاص، مثل فضایی الهام‌گرفته از جنگل یا دنیای کلاسیک، علاوه بر ایجاد جذابیت بصری، باعث تبلیغات دهان‌به‌دهان هم می‌شود و یا حتی یکی از عوامل موثر در افزایش فروش کافی‌شاپ، انتخاب یک نام مناسب و خلاقانه است. نامی که جذابیت ایجاد کند و هویت برند شما را برجسته سازد، مانند ایده‌هایی که در بخش انتخاب اسم کافی شاپ بررسی شده‌اند.
کارکنان خوش‌برخورد و حرفه‌ای یکی از سرمایه‌های اصلی کافه شما محسوب می‌شوند. با آموزش‌هایی مثل روش‌های تعامل با مشتری یا مدیریت زمان، کیفیت خدمات و بهره‌وری پرسنل کافه را ارتقا دهید. مشتری جدیدی را تصور کنید که فقط برای یک قهوه وارد کافه می‌شود، اما با پیشنهاد جذاب باریستا، یک کیک خوشمزه هم سفارش می‌دهد.
بعد از همه‌گیری کرونا، استانداردهای بهداشت به یک مزیت رقابتی در کافه‌ها و رستوران‌ها تبدیل شده‌اند. از استفاده از مواد اولیه تازه تا تمیزی بی‌نقص فضا، همه این‌ها بر ذهن مشتری تأثیر می‌گذارد. جالب است بدانید که یک کافه در مشهد با انتشار فیلم شست‌وشوی دقیق ظروف کافه، اعتماد مشتریان بیشتری را به خودش جلب کرده است.
مشتریان وفادار گنجینه قدیمی کافه شما هستند. بنابراین، امتیازدهی یا پاداش دادن به این مشتریان را فراموش نکنید. در نظر گرفتن یک برنامه امتیازدهی ساده، مثل دریافت یک نوشیدنی رایگان پس از ده خرید، آن‌ها را به کافه شما متعهد نگه می‌دارد.
مشتریان همیشه به دنبال تجربه‌های جدید هستند. برای خلق چنین تجربه‌هایی، کارگاه‌هایی مثل آموزش تهیه لاته‌آرت، ورکشاپ ترکیب طعم‌ها یا حتی نشست‌های ادبی و هنری برگزار کنید. مثلاً یک کافه در یزد با برگزاری «شب‌های شعر و قهوه» توانست مخاطبان هنری را جذب و حجم فروش خود را در این روزها چند برابر کند.
برای افزایش فروش کافه، یک منوی ویژه با قابلیت تغییر فصلی طراحی کنید. مثلاً اضافه کردن نوشیدنی‌های الهام‌گرفته از هر فصل سال، مثل «آیس‌لاته با طعم کدو تنبل» برای پاییز، به بازگشت دوباره مشتریان قدیمی کمک می‌کنند.
بسیاری از فریلنسرها و دانشجویان به دنبال فضایی آرام و دلپذیر برای کار یا مطالعه هستند. با فراهم کردن امکاناتی مثل وای‌فای رایگان، میزهای مجهز به پریز برق و منویی اقتصادی برای این دسته از مشتریان، بخشی از بازار هدف خود را گسترش دهید.
چالش‌هایی مثل مسابقه عکاسی از نوشیدنی‌ها یا نوشتن بهترین جمله برای تبلیغ کافه، تعامل مشتریان با کافه را افزایش می‌دهند. برای شروع، به برندگان جایزه‌ای مثل تخفیف ویژه یا یک نوشیدنی رایگان بدهید. مثلاً، یک کافه در اصفهان با چالش «طراحی بهترین لاته‌آرت خانگی» در اینستاگرام، هزاران بازدید و مشتری جدید جذب کرده است.
یکی از راهکارهای نوین برای افزایش فروش کافی‌شاپ، استفاده از منوی دیجیتال است که با ارائه تجربه‌ای جذاب و راحت برای مشتریان، می‌تواند تأثیر قابل‌توجهی بر رضایت و وفاداری آنان داشته باشد.
افزایش فروش کافه نه فقط به خلاقیت بلکه به رعایت نکات کلیدی و مهمی وابسته است که موفقیت شما را تضمین می‌کنند. این نکات، ستون‌های اصلی استراتژی‌های شما هستند و بدون آن‌ها، حتی بهترین ایده‌ها هم به نتیجه نمی‌رسند. در ادامه، به ۷ نکته ضروری که هر صاحب کافه باید به آن‌ها توجه کند، اشاره می‌کنیم:
اگر همه نکات را در یک جمله خلاصه کنیم، افزایش فروش کافه شما به تجربه‌ای بستگی دارد که به مشتری ارائه می‌دهید. از طراحی یک فضای خاص گرفته تا منوهای جذاب و تعاملات دوستانه، هر جزء کوچک می‌تواند تغییرِ بزرگی ایجاد کند. با همه این اوصاف، تکنولوژی ابزاری است که می‌تواند همه این تلاش‌ها را چندبرابر تأثیرگذارتر رقم بزند.
اینجاست که مِ‌نیو وارد می‌شود! منوهای دیجیتال «مِ‌نیو» راه‌حلی هوشمندانه برای دیجیتالی کردن منوی کافه هستند. با این ابزار، می‌توانید سفارش‌های آنلاین، پیشنهادهای شخصی‌سازی‌شده و حتی تحلیل رفتار مشتریان را مدیریت کنید. حالا آماده‌اید که کافه‌تان را به ذائقه مشتریان جدید و قدیمی بچشانید؟ همین حالا به ما بپیوندید و با برقراری تماس با ما تغییر اساسی را تجربه کنید!
درصد مطالعه مقاله